請問豆角要焯水茄子也要焯水嗎

1、豆角涼拌的時候要焯水，豆角清炒或搭配其它蔬菜或肉等烹飪時，不需要焯水。

2、茄子不需要焯水，可以直接和其它蔬菜、肉類搭配炒食。

豆角的做法：雞蛋炒豆角。

1、豆角洗淨切成丁。

2、將3個雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。

3、鍋中熱油，倒入雞蛋液攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。

4、鍋中再熱油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入豆角爆炒。

5、加入適量食鹽和醬油翻炒。

6、待豆角丁炒熟，放入雞蛋一起翻炒幾下，關火調入雞精即可。

茄子的做法：清蒸茄子。

1、茄子洗淨不要去皮，蒜瓣剝皮切碎，生薑切末。

2、茄子用刀對半剖成四瓣，放在電飯鍋蒸籠上蒸，待飯好後茄子即蒸熟。

3、將茄子放入盤子中，加入蒜末、薑末、鹽、辣椒油、芝麻油、雞精拌勻即可。