乾煸豆角需要焯水嗎
經驗2.92W
乾煸豆角不需要把豆角焯水,而是把豆角清洗乾淨之後切成段落,直接放在油鍋裏面煸炒,這個過程是比較漫長的,大概需要15分鐘左右的時間,而且為了避免把豆角炒糊,在這個過程中要不停的翻炒。
具體的做法是這樣的:在把豆角清洗乾淨,切成段落之後,在鍋裏面添加少許食用油,等油燒熱了之後,端起炒鍋搖晃幾下,儘量讓炒鍋的周圍都沾滿一些油。然後放入之前切好的豆角,翻炒5分鐘之後,加入適量的辣椒,花椒,鹽,八角,雞精和五香粉,繼續用中火慢炒10分鐘,剛看到豆角的表面微微起泡之後,就可以出鍋裝盤了,一道美味的乾煸豆角就做好了。
標籤:豆角
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