什麼叫做粗纖維的食物
經驗3.17W
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費羣應該是成年人和老年人,吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量為準,每人每天20-35克,多吃反而會降低其他營養素的利用率。
自然界中大約有千種以上的膳食纖維。不同來源的膳食纖維,因其化學組成的差異很大,故生理效應差異也很大。膳食纖維的共同特點是小腸酶不能分解利用,具有較低能量值,而且在腸道菌的作用下發酵可產生短鏈脂肪酸(shortchainfattyacids,SCFAs),促進益生菌等發揮廣泛的健康作用。
標籤:粗纖維
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