豆腐要焯水嗎

豆腐要焯水的，焯水的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出來的菜才會更香。豆腐在焯水的時候會帶走一部分豆腐當中的水分，這樣在做這道煎豆腐的時候就口感會更有韌性，吃起來更加的Q彈，如果沒有用水焯過的豆腐在煎過之後會更嫩一些。