涮羊肉鍋底怎麼做
家庭自用涮羊肉鍋底製作方法:
食材:
主料:羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克。
輔料:泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻醬小半碗、小葱一顆、大葱一段、油適量、鹽適量。
鍋底製作步驟:
1、大葱切成段、泡姜切成厚片;
2、土豆去皮切成厚片,用清水浸泡,備用;
3、泡發海帶、粉條、木耳,留作備用;
4、芝麻醬里加入少許鹽,加入涼白開攪拌均勻,加入少許葱花;
5、電火鍋里加入適量油,加入自制辣豆瓣醬、花椒炒香;
6、加入泡姜、泡蒜炒香;
7、加入適量水,加入大葱、紅棗、枸杞、鹽並煮沸;
8、煮開後改小火熬半個小時,讓湯汁充分入味,家用自涮火鍋鍋底製作完成。
注意事項:
沒有辣豆瓣可以使用豆瓣醬代替,熬製湯汁時間儘量長,方便入味。
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