雞蛋可以做什麼菜和甜品

菜品可做黃金雞蛋卷 。做法如下：

材料：雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，葱花，生粉少許 。

1、鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其佈滿鍋底。

2、用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液佈滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，

3、重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可食用。

甜品可做雞蛋鬆。做法如下：

材料：主料：雞蛋260克，調料：花生油30克，鹽5克，料酒5克，味精2克。

1、雞蛋打入碗內用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻。

2、炒鍋置火上燒熱後倒入花生油，油熱後將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中，並用筷子輕輕撥動油中的蛋鬆。

3、見蛋鬆在油中漂起，用笊籬將蛋鬆撈出，瀝盡油，放在盤內，加入味精拌勻即可食用。