雞蛋幹可以哪來做些什麼菜

1、三色蛋乾絲 。主料有雞蛋幹。輔料有青椒絲、青筍絲、韭菜、胡蘿蔔絲、香菜等依照個人喜好，可以換成其他的青菜。

製作方法：將雞蛋幹切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最後加入香菜。

特點：外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳餚。

2、相煎何太急。主料有雞蛋幹。輔料有雞脆骨、青椒。

製作方法：將雞脆骨醃成蒜香味、鹹鮮味、孜香味等任意一種均可。雞蛋幹、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。

特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。

3、雞蛋幹燴時蔬。主料有雞蛋幹。輔料有菜頭或者其他蔬菜。

製作方法：將雞蛋幹切成條狀，用雞油，加放入葱、姜煸炒後加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鐘後起鍋加入調好的芡即成。

特點：營養價值很高，清淡香甜。