核桃生蟲還能吃嗎

生蟲後，核桃內部發生變質，食用後，會引起腸胃功能以及身體不適，嚴重會出現腹痛、腹瀉等症狀；生蟲後，會產生黃麴黴毒素，該物質有很大毒性和致癌性，可誘發肝癌、結腸癌腎癌等；蟲類在核桃內的代謝物產生亞硝胺化合物，對身體有很大危害；核桃中蛋白質、碳水化合物、脂肪等被蟲類以及帶來的微生物代謝分解，而作用或自身組織酶所發生的某些生物化學的變化；核桃中的大量微量元素含量大量下降，降低食用價值，口感變差，味道變苦。