怎麼燉土豆和凍豆腐

主料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克，高湯200毫升。

做法：

1、土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，葱、姜、香菜切末；

2、油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油；

3、炒鍋再次上油少許，放入葱、薑末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用。