烤箱發酵麪包多長時間呢

烤箱的發酵功能。實測温度都高於50度。做麪包一發温度25-28度。二發35-38度。買個針式馬卡龍温度計，烤箱旋轉到烘烤鍵，只給一丁點温度，再看着温度計調節出需要的温度。冬天做麪包一樣很輕鬆。

如果有最低温度30度的話，最好選擇30度，用來發酵40分鐘即可。

如果沒有30度的話，建議在40--50度，開啟發酵大約25分鐘即可。

配料：高筋麪粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；乾酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細砂糖42g。

做法：

1、除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉麪。麪糰差不多均勻成型後，放入黃油繼續揉，要揉到麪糰出現大片薄膜的程度。

2、等待麪糰發酵，大約兩倍大後壓平排氣。

3、將麪糰揉成麪包的形狀，然後放入烤盤，靜等發酵，大約為原來兩倍大小停止。

4、將烤箱預熱到180度，烤制25分鐘，麪包就做好了。