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![幹墨魚上的皮要去掉嗎]( "幹墨魚上的皮要去掉嗎")
幹墨魚上的皮要去掉嗎
幹墨魚上的皮需要去掉，因為那層皮比較腥，而且比較難嚼，將幹墨魚放在冷水中浸泡2小時，變軟後用刀在墨魚表面劃幾刀，再放到熱水中浸泡，這樣劃過刀痕的皮就會捲起來，這時撕下就可以了。墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。...
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![油角的皮要怎樣才鬆酥]( "油角的皮要怎樣才鬆酥")
油角的皮要怎樣才鬆酥
讓油角的皮鬆酥的方法是用豬油搓揉麪團2分鐘成團，把鬆弛好的麪糰用擀麪棍擀成薄片，先把炸油燒熱，才把油角下鍋慢炸，等到油角全浮起後，轉成中火，炸至油角顏色變成金黃即可。油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統小吃，屬於年...
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![小青柑的皮要扔掉嗎]( "小青柑的皮要扔掉嗎")
小青柑的皮要扔掉嗎
小青柑的皮不能扔掉，因為在沖泡小青柑的時候，是需要將小青柑整個都放到水中沖泡的，如果扔掉小青柑的外皮，就會導致浸泡出來的茶水沒有青柑的香氣，就與普通的普洱茶無異了。小青柑茶質純淨，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香...
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![包子皮要發酵多長時間]( "包子皮要發酵多長時間")
包子皮要發酵多長時間
温度高的時候發酵3、4個小時，温度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。用啤酒酵母可以縮短髮酵時間，只需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。...
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![魷魚須上的皮要去掉嗎]( "魷魚須上的皮要去掉嗎")
魷魚須上的皮要去掉嗎
魷魚須上的皮要去掉。魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。去掉魷魚的黑皮的方法有：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放...
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![米皮要怎麼做才筋道]( "米皮要怎麼做才筋道")
米皮要怎麼做才筋道
原料：6斤大米、3斤精米。具體做法：大米和精米用淨水浸泡2~5小時，加15斤水磨成米漿；取1斤澱粉與40克筋力源、30克食鹽幹拌均勻；再加3斤50~60度温熱水調成糊狀；然後與米漿高速攪拌混合均勻；然後，靜止20-30分鐘，再倒入蒸河粉機開...
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![蘆筍外面的皮要剝掉嗎]( "蘆筍外面的皮要剝掉嗎")
蘆筍外面的皮要剝掉嗎
如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的，不會影響口感。如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮，不去皮的話就會影響蘆筍的口感。用手撕的方法去...
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![請問麪包烤出來皮要怎樣才軟]( "請問麪包烤出來皮要怎樣才軟")
請問麪包烤出來皮要怎樣才軟
1、通過加油讓麪包皮變軟，麪包的配方里要求向麪包里加色拉油，但是加的不多，如果在揉麪的最初把油加入，因為油的數量少，因此對面包沒有什麼影響，所以油必須在麪糰即將揉好的時候才可以加進去；2、有些麪包在製作過程中需要加入...
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![巴沙魚皮要去掉嗎]( "巴沙魚皮要去掉嗎")
巴沙魚皮要去掉嗎
不需要。但因為巴沙魚的皮下有脂肪，多少會有點油膩，所以一般還是會選擇將皮去掉再吃魚肉的部分，而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強，吃起來的口感也會更好，幾乎沒有魚腥味。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是巨鮎屬的一...
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![帶魚身上的白色一層皮要去掉嗎]( "帶魚身上的白色一層皮要去掉嗎")
帶魚身上的白色一層皮要去掉嗎
帶魚身上的白色一層皮最好不要去掉，去掉它會降低帶魚的食用價值。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，鱗片退化後，其身體表面形成一層白色的物質，它並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營養價值...
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![蛋撻皮要解凍後才能烤嗎]( "蛋撻皮要解凍後才能烤嗎")
蛋撻皮要解凍後才能烤嗎
解凍後的蛋撻烤出來更加酥鬆，解凍方法為是將放蛋撻的擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發乾即可。烤蛋撻具體步驟：1、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度，下火180攝氏度至200攝氏度，預熱15分鐘，待温度上升到指定温度即可...
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![用不完的月餅皮要怎麼保存]( "用不完的月餅皮要怎麼保存")
用不完的月餅皮要怎麼保存
用不完的月餅皮用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏。月餅皮最好是不要過夜，拌好的麪糰最好在2個半小時至3小時做，最短不能少於2小時，最長時間不能超過4小時。月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。月餅最初...
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![梨皮要不要削]( "梨皮要不要削")
梨皮要不要削
根據自身需求而定。不削梨皮，能保留梨皮的營養物質，梨子的食用價值更高。削掉梨皮，只剩下脆甜的果肉，口感更佳，也有助於消化。梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於薔薇科蘋果亞科。梨被譽為百果之宗，不僅鮮...
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![蠶豆裏面的皮要剝掉嗎]( "蠶豆裏面的皮要剝掉嗎")
蠶豆裏面的皮要剝掉嗎
蠶豆裏面的皮不需要剝掉。蠶豆，別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維...
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![蛋撻皮要烤多久]( "蛋撻皮要烤多久")
蛋撻皮要烤多久
烤10分鐘。材料：蛋撻皮四個做法如下：準備好原材料，雞蛋分離出蛋黃來；加入細砂糖、牛奶，攪拌均勻；加入低筋麪粉，攪拌均勻，撻水過篩；撻水倒入蛋撻皮，加入葡萄乾；放入預熱的烤箱中層，下火220度，上火200度烤10分鐘，然後上火改為180度再...
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![墨魚皮要不要撕掉]( "墨魚皮要不要撕掉")
墨魚皮要不要撕掉
墨魚皮需要撕掉，因為墨魚表面的這層皮在烹飪時會越來越硬，如果不提前撕去會影響口感，體型較大的墨魚尤為明顯。墨魚一般指烏賊，又稱花枝、墨斗魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的...
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![綠豆皮要不要去掉]( "綠豆皮要不要去掉")
綠豆皮要不要去掉
綠豆皮不要去掉。綠豆皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙以及大量的膳食纖維等。煮綠豆湯不適宜用鐵鍋，最佳選擇是砂鍋，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子產生作用後，可能形成...
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![蛋撻皮要解凍先可以放進烤箱嗎]( "蛋撻皮要解凍先可以放進烤箱嗎")
蛋撻皮要解凍先可以放進烤箱嗎
蛋撻皮自然解凍較好，若放進烤箱解凍需要撐握好温度和時間。蛋撻皮是一種由低筋麪粉，高筋麪粉，酥油，瑪琪淋，清水，蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。蛋撻的做法：基本材料：蛋撻皮9個，低筋面...
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![臘腸皮要撕掉嗎]( "臘腸皮要撕掉嗎")
臘腸皮要撕掉嗎
臘腸外面的皮能吃嗎？這個得視具體情況而定。如果臘腸是用天然腸衣做的，那麼自然是可以吃的。腸衣除了用來灌香腸外，用做菜餚中也是極好的，如青椒炒腸衣。但是，如果是用人造腸衣做的，除了其中的膠原腸衣，其他都是不能吃的，其他...
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![蛋撻皮要放冷凍還是冷藏]( "蛋撻皮要放冷凍還是冷藏")
蛋撻皮要放冷凍還是冷藏
蛋撻皮要放冷凍。由於蛋撻皮屬於麪食，保存環境需要避免潮濕，建議放在冰箱的冷凍層，保存時間更久，但是在放進去之前需要鋪上一層乾粉，防止粘連，使用之前需要提前拿出解凍。需注意的是，即使將蛋撻皮冷凍保存，也只能保存10-15天，...
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![做蛋餃蛋皮要放澱粉嗎]( "做蛋餃蛋皮要放澱粉嗎")
做蛋餃蛋皮要放澱粉嗎
做蛋餃蛋皮要放水澱粉，這樣製作出來的蛋餃皮才不易破。澱粉兑水時不能加太多，不然蛋皮很難成型，水多了就再加點澱粉調好。水和澱粉的比例建議是1：1。製作蛋餃一般使用圓湯勺，用於做蛋皮的圓湯勺一定要加得非常熱，在倒入蛋液...
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![魷魚須外面紫色皮要去的嗎]( "魷魚須外面紫色皮要去的嗎")
魷魚須外面紫色皮要去的嗎
魷魚須外面的紫色皮要去掉。大多數魷魚都有紫色的皮膚，表面有一層薄薄的東西。事實上，這種紫色的皮膚是魷魚的保護膜。在魷魚長期的日常生活中，它的保護膜攜帶着一些細菌和微生物菌株。立即食用易引起身體不適。因此，建議...
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![魷魚須的皮要去掉嗎]( "魷魚須的皮要去掉嗎")
魷魚須的皮要去掉嗎
魷魚須的皮要去掉，魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以需要去掉。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏...
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![披薩餅皮要先烤熟嗎]( "披薩餅皮要先烤熟嗎")
披薩餅皮要先烤熟嗎
做披薩是不用先烤熟披薩餅皮的，做各種派的時候是先烤熟派皮。披薩，又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。奶酪...
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![苦瓜皮要去掉嗎]( "苦瓜皮要去掉嗎")
苦瓜皮要去掉嗎
苦瓜皮不需要去掉。一般去皮是怕表面的殘留農藥，可以用鹽水清洗即可。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少。苦瓜的好處：1、苦瓜具有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功...
