重慶口味涼拌白肉的家常做法
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第一、 白肉不是肥肉,所以在選擇肉的時候最好是選擇豬後腿肉,這裏的肉質鮮嫩用來做白肉是很合適的。買來之後整塊豬肉浸泡在水中半小時,然後撈出來。
第二、 煮好之後豬肉清洗乾淨之後,鍋里加清水,加上幾片生薑,然後將豬肉放進去煮,煮熟之後撈出來控水。
第三、 大蒜拍扁搗成蒜泥,裏面加上適當薑汁、香油、葱末,再加上一些辣椒油和生抽,調和均勻。
第四、 豬肉用且切成薄片,記得要薄一些,擺在盤子裏,然後將醬汁倒進去攪拌一下就可以吃了,還可以直接用肉片蘸醬汁吃,味道絕對很棒哦。
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