紅小豆和赤小豆有區別嗎
經驗2.33W
赤小豆和紅豆的外形看起來很像,很多人表示兩者難以區分,實際上,仔細辨別還是可以區分的。兩者的功效有所差異,具體區別如下:
1、形狀:從外觀仔細分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區別,赤小豆比較細長,顆粒比紅豆小,紅豆呈圓柱形,而且表面的顏色為暗棕紅色。
2、口感:紅豆經過水煮之後會變軟,但是赤小豆儘管經過水浸泡之後放入鍋裏面水煮,煮完之後赤小豆吃的時候感覺比較硬。
3、烹調:紅豆因為容易煮軟,所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬,一般適合煮湯。
4、用處:紅豆主要就供食用,有補血等功效。赤小豆就比較着重於為人們提供藥用調理,尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。
其實,赤小豆還有一個別名叫紅豆,但是這裏稱的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子,而非相思紅豆。王維一首詩:“紅豆生南國,春來發幾枝,願君多采擷,此物最相思。”裏面所説的紅豆就是指相思紅豆,而不是赤小豆。
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