赤小豆和紅豆的區別是什麼

首先從外形上來説，紅豆相對於赤小豆，外形比較大。而且紅豆基本上呈橢圓形，赤小豆則是呈圓柱形。它倆的口感也是很不一樣的。紅豆煮制完之後會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆即使浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終還是顆粒分明。紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅等，做法比較多樣，而赤小豆最適合的就是用來熬湯或者煮粥。

赤小豆又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，種子供食用、入藥。紅豆是中藥材。為豆科植物紅豆樹的種子。秋末冬初採種子備用。