赤小豆和紅豆有什麼區別

赤小豆與紅豆的區別主要有以下幾方面：

1、營養成分，赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和異氨酸；紅豆含有蛋白質、膳食纖維、皂角苷、葉酸和維生素A；

2、功效與作用，赤小豆具有通便、利尿和消腫的作用，可以清血，消除內臟疲勞，對於心臟病和腎臟病的患者較為有益，還有久食瘦人的説法，對於老年肥胖人羣有一定的減肥作用；紅小豆具有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效；

3、外形，赤小豆是扁形的，紅豆是圓形的；赤小豆與紅豆比較，相對細長，赤小豆的顆粒比紅豆小；赤小豆通常是暗紅色，有時候為褐色、黑色或者草黃色，而紅豆則主要為暗紅色；

4、食用方法，赤小豆可以入藥，赤小豆質地堅硬，比較難煮爛，適合煮湯，也可做餡兒、小吃，適合食用，適合用適量的糖來調味，不易放鹽否則不利於水分的排出；紅豆只能作為食物食用，不能用藥，小豆芽可以使用，可以像綠豆一樣烹食，也可以放鹽或烤後做點心食用，由於紅豆綿軟，煮時間長會變得黏稠，乾燥後可以和大米一起煮粥，也可以磨成麪粉，做成各式的糕點。