赤小豆和紅豆的區別
1、外形不同:大體來説兩者形狀不同,紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。
2、用途不同:紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。
3、口感不同:赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度,紅豆更適合食用的。
小知識:
1、紅豆:含有豐富的營養,具有養生的功效,氣味甘、酸、平、無毒,對脾胃虛弱的人比較適合,但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補五臟,促進排毒排便,很適合孕婦,產婦和哺乳期食用,也很適合寶寶食用,寶寶吃紅豆,可以提高身體免疫力,促進身體健康發育。
2、赤小豆:是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物,不能和紅豆相混。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分,著名的藥膳赤小豆鯉魚湯,就使人在品嚐美味佳餚中收到減肥健美的效果。赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。是日常生活必備的家用食材。
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