水澱魚的做法

準備材料：水澱魚一條、葱花適量、姜適量、蒜適量。

步驟：：

1、先將水澱魚清洗乾淨，切成小段，放點料酒醃製10分鐘，把水瀝乾，備用；

2、姜、蒜切成碎末；

3、將鍋中倒油燒熱，倒入姜蒜爆香；

4、放入幹辣椒、一勺豆瓣醬，煸炒出香味；

5、放入水澱魚翻一翻，加入高湯蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘後，湯汁減少；

6、加入適量的鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻，即可出鍋。