娃娃魚的簡單做法澱粉做的那種

主料輔料：娃娃魚900克、熟豬油200克、料酒28克、白糖 15克、水澱粉80克、葱段28克、蒜瓣50克、薑片30克、食鹽20克、醬油40克、味精3克、植物油700克。

烹製方法：

1、先將娃娃魚頭部砍一刀放血，接着用90攝氏度的熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟，然後用刀切成月牙形小塊。

2、炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25克，然後入葱段、蒜瓣、薑片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後將鍋移文火上，加鍋蓋燒約22分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡。

3、加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤上桌。