餃子面怎麼和

1、將麪粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麪粉皆可；

2、向麪粉內加入雞蛋清；

3、​用涼水開始和麪，加入少量水，將麪粉和成麪疙瘩；

4、將麪疙瘩按壓在一起，​​用力和麪；

5、將面揉成麪糰，用手沾少量水，繼續和麪；

6、​反覆2到3次，確保沒有乾麪疙瘩。用鍋蓋蓋住麪糰，防止水分蒸發，醒面30分鐘；

7、​將醒好的麪糰搓成小面子劑，即可包餃子。