在家包餃子怎麼和麪

和麪步驟如下：

1、將盆子裏放入足夠的麪粉，麪粉裏放上一個雞蛋，之後將少量鹽放入温水，將水慢慢倒入盆中；

2、用筷子慢慢攪拌，直到沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候停止；

3、接下來開始揉麪，揉麪要用力，揉到面的表面光滑，達到面光盆光手光的程度，揉麪的主要的動作是搓，從裏向外搓，搓出去的麪糰，收回來摺疊，然後再向外搓出去，重複進行這個搓和收攏的動作；

4、最後開始醒面，和麪時將碗中的水倒入盆中，用手輕輕攪拌，面先擱置一邊，蓋好，一會備用，麪粉在這一過程中和水融合，一般需要20至30分鐘即可。