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怎麼和麪粉包餃子

經驗3.26W

怎麼和麪粉包餃子

温開水一杯,水裏放些許鹽,麪粉裏放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動,感覺沒有乾麪粉,都成麪疙瘩的時候,就可以下手活了,揉麪要用力,揉到面的表面很光滑就好了。

和麪要提前,因為要有“醒”的過程,最好早上活好,下午包。面鍋要蓋蓋,防止水分蒸發。拌餡:如果四個人吃,大約一斤肉餡即可。餡裏放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好),還可以加點胡椒粉什麼的,反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌,感覺所有的東西都融合在一起即可。

標籤:餃子 麪粉