紅燒排骨怎麼做簡單的家常做法

主料:排骨。

配料:姜、葱、香料、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油。

步驟:

1、排骨切成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用， 薑切片，葱洗淨去頭拴成一結；

2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2、5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3、待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入薑片，花椒和香料；

4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和葱；

5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的葱和大塊頭的香料；

6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。