海魚和淡水魚哪個有營養
經驗1.7W
不能一概而論。魚類的蛋白質含量在14%~18%之間,深海魚並不比普通淡水魚高。然而,魚肉的脂肪和水分含量差異很大。無脂海魚如黑線鱈和鱈魚的脂肪含量只有0.1%~0.4%,而富脂海魚如鰻魚、鯡魚和金槍魚的含脂量高達16%~26%。多數魚的脂肪含量介於這兩者之間。海魚的脂肪富含ω-3長鏈不飽和脂肪酸,對降低血脂有益。與淡水魚相比,海魚的碘、硒、錳等微量元素含量高,魚肉當中的維生素A、D的含量也比較高。然而,一些淡水魚具有特殊的營養保健價值,如黃鱔富含維生素B
2,鯉魚有利水、消腫及通乳的效果。
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