大雜燴菜怎麼做

1、茄子，土豆，胡蘿蔔適量，豬肉適量，葱，姜適量，鹽，味素，五香粉適量，食用油，生抽適量。

2、豬肉切塊，葱洗淨切段，姜洗淨切絲。

3、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，土豆去皮洗淨切成滾刀塊，茄子洗淨切成滾刀塊。

4、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開，放入豬肉煸炒，豬肉變色，放入葱，姜爆香。

5、放入胡蘿蔔，土豆煸炒2分鐘。

6、放入茄子煸炒，茄子稍軟，放入鹽，生抽煸炒，加水和菜齊平。

7、大火燒開，中火燉15分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤。