李鴻章雜燴是哪個菜系的著名菜

李鴻章雜燴是徽菜菜系的著名菜，根據2009年出版的中國徽菜標準，目前正式確定徽菜為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味，而李鴻章雜燴屬於其中的合肥菜。李鴻章雜燴（英文名：LiHongzhangAssortedDish）也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，始創於清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關，李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海蔘、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹製而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，鹹鮮可口的特點。