大燴菜怎麼做更好吃更香
經驗3.2W
做大燴菜需要準備食材:白菜5片、土豆1個、胡蘿蔔半根、豆腐1塊、粉條1把、葱半根、蒜5瓣、幹辣椒6個、生抽3勺、老抽2勺、蠔油1勺、十三香1勺、鹽適量。共分為5個步驟,以下是做大燴菜的詳細操作:
操作/步驟
1、處理食材
所有蔬菜洗乾淨,粉條提前煮軟泡進涼水。白菜切塊,胡蘿蔔、土豆切片,豆腐切塊,蒜切片,葱切圈。
2、煎至金黃
鍋中倒油,油熱後豆腐下鍋,中小火煎至兩面金黃盛出。
3、翻炒
留底油,油熱後爆香乾辣椒、葱蒜。倒入胡蘿蔔片、土豆片翻炒2分鐘左右。
4、加調料
倒入白菜翻炒片刻,加入粉條和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻。
5、完成
出鍋。
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