用米酒怎麼發麪

首先準備好麪粉和米酒。將米酒倒入麪粉中，並加上適量的温水。然後，攪拌，並把它揉成麪糰。然後，將面盆放在温水中，如果水變涼了，就重新換上温水。等待一兩個小時，面就發酵好了。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。