怎樣用米酒機做米酒

先用水將糯米泡5-7小時左右，漂洗乾淨蒸熟；將糯米攤勻涼到30度左右，將酒麴均勻地撒在糯米上，用勺將糯米翻動，抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩；將容器蓋蓋嚴，放入米酒發酵機內插上電源開始發酵，大約發酵24-36小時左右完成發酵。

米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀製。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作為飲品，也是廚房常用的調味品，可去除腥羶味。