晉南油酥餅大量怎麼做

1、準備材料：精白麪粉、菜油和適量的鹼、椒、鹽等。

2、制酥：油、面比例為一比三，將油燒熟後倒入適量麪粉反覆搓揉，攪拌成面絮，再加温水揉成麪糰，拉成長條、塗以清油，揪成小麪糰，並逐個搓成三寸左右的長條狀。

3、制餅：將以上長條壓扁擀薄，加進油酥和椒鹽，將麪餅捲成螺旋狀。

4、煎烤：將卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。

5、三分鐘後，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。