油酥怎麼做可以讓餅的層次多
在做餅的時候把餅中間放一層面皮,然後摺疊包起來再杆面,杆好後再疊起來,就這樣反覆杆幾次餅的層次就多了。或者面調好後,每層之間多塗點油,然後用小火慢慢烤就不會黏一起,層次也就自然會多了。以下是一個讓油酥餅層次比較多的烹飪做法:
準備材料:麪粉、豬油、鹽、白糖、五香粉、花生油、蛋黃、芝麻。
1、首先將麪粉放一點水,然後進行攪拌。
2、然後把豬油往油鍋裏面加熱。
3、再把加入加熱的豬油和起酥油放人面粉。加入食用鹽、白糖。
4、然後再把它們一起合成,和成酥面。
5、然後把合成的面酥靜止放置2小時。
6、兩個小時後,把它揪成小團,擀成酥麪皮。在擀麪的時候把餅中間放一層面皮,然後摺疊包起來再杆面,杆好後再疊起來,就這樣反覆杆幾次。這樣有利用讓餅的層次變多。
7、擀好面後,把面上撒上五香粉,捲起來,切開,兩遍收口,壓成餅,刷點蛋黃與花生油混合液,再撒點芝麻再用油炸10分鐘即可。
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