山西油酥餅怎樣做才好吃

1、材料：麪粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精；

2、和麪：用温水將酵母粉化開放置5分鐘，然後用融入了酵母粉的水和麪。面惑好後放置暖和的地方發酵40到60分鐘；

3、做軟油酥：鍋裏倒適量的油，燒至熟，倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻後叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然後分次篩入麪粉，拌成粥狀的油麪糊即可；

4、做油酥餅：先把面擀成大片，在上面抹上一層軟油酥，對摺後輕輕按扁，擀開，再次抹上一層油酥，並從一邊開始捲起，將卷好的面卷以一頭為中心圍成一圓形的面坯，按偏；

5、電飯鍋預熱，在電飯鍋的底和內壁上刷上一層油，放入做好的麪餅，按下煮飯鍵即可；

6、烙餅放進去以後，等15分鐘左右，翻個面，再過十分鐘左右就可以出鍋了。