豆棍怎麼做好吃
豆棍是由精選黃豆磨漿燒沸,在不加石膏的前提下自然冷卻,從豆漿上層起的一層薄膜,再用香煙粗細的竹竿從中撈起,豆棍營養豐富,下面我們來看下豆棍怎麼做好吃吧!
1、將豆腐棍(腐竹)用温水泡發,使之回軟,切成3.3釐米的段,用布搌幹水分
雞蛋、濕澱粉調成的糊;將腐竹放入蛋糊內抓勻
炒鍋置旺火上,添入熟豬油,燒至七成熱,下入豆腐棍,炸至柿黃色撈出
玉蘭片浸發,洗淨,水發木耳去蒂,洗淨,大的撕開
鍋內放油燒熱,投入花椒炸出香味,撈出花椒棄掉,花椒油留用
炒鍋置旺火上,添入清湯1000毫升,放入豆腐棍、玉蘭片、蝦仁、木耳,兑入精鹽、味精、醬油、薑汁,加蓋燒至汁收濃時,淋入花椒油,盛入湯碗即成。
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