金汁肥牛做法
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金汁肥牛的做法是薑切片,蒜剁碎,肥牛冷水下鍋,待血沫子出來了就可以關火,用篩網撈出血沫,把肉在湯裏涮涮撈出來,鍋裏放油燒熱,下蒜末和薑片,炒出香味兒,放入西紅柿丁,炒到西紅柿出湯,蓋鍋蓋燒開,放入金針菇,燒5分鐘左右,加入肥牛,和各種調料即可。
肥牛既不是一種牛的品種,也不是單純育肥後屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為“肥牛”。
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