燉酸菜需要先炒酸菜嗎

在燉酸菜之前先將酸菜翻炒，能夠增加酸菜的鮮香風味；

燉酸菜做法：

1、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；

2、下入肉片，翻炒到肉變白；

3、加入酸菜絲，翻炒2分鐘；

4、加入骨湯，旺火大火煮沸；

5、加入牡蠣，再次煮開；

6、轉文火煲煮15分鐘，加鹽調味即可。