羊腦的做法
經驗1.08W
羊腦含有豐富的抗壞血酸,脂肪中包括多種物質,如卵磷脂、腦甙等是很好的冬季進補佳品。枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。此道菜中的清湯用笨雞和五花豬肉熬製而成,營養豐富,再配上羊腦和枸杞實為冬季進補之佳品。
五花肉和雞腿放入加葱姜,清水燒開。
撇去浮沫。
蓋蓋轉小火煮4個小時。
枸杞洗淨用清水泡軟。
菜心洗淨控水備用。
羊腦加料酒浸泡20分鐘。
將羊腦放入清湯中。
再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
最後加菜心煮30秒,加鹽和白胡椒粉調味關火。
盛入碗中,一道美味的清湯羊腦就做好了。
標籤:羊腦
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