快手肚包羊腦怎麼做的

用料：羊肚、食鹽、白醋、玉米粉、花椒、生薑、白酒、羊肉、當歸、黃芪、首烏、紅棗、枸杞、白胡椒粉。

1、羊肚放在冷水盆裏，使水面沒過羊肚表面，放入１／２茶匙食鹽，倒入１茶匙白醋，浸泡１０分鐘。

2、用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。用手把羊肚撐開，翻出裏面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液。羊肚洗好後把盆裏的水倒掉，準備好玉米粉，在羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，把羊肚的外面和裏面反覆搓洗幾次，用流水把玉米粉沖洗乾淨。

3、羊肚放在鍋裏，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒，鍋裏淋入１湯匙白酒，開火焯煮至水開。撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨表面的浮沫。

4、羊肉粉切成小塊放在盤子裏，放入生薑片和花椒粒，加入食鹽１／２茶匙、撒入適量白胡椒粉，用手抓勻醃製１０，醃好的羊肉塊放在羊肚裏，用針線把羊肚的口縫好，使羊肉包裹在羊肚裏。往羊肚表面撒入１／２茶匙食鹽。撒適量白胡椒粉。

5、用手把食鹽和白胡椒粉均勻地塗滿羊肚的表面，羊肚放在電壓力鍋內膽裏，加入足量冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒，放入紅棗、當歸、黃芪和何首烏。

6、蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”“保壓鍵２０分鐘”，開始煲制，待電壓力鍋停止工作，打開鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可。