做包子用膨鬆劑的配方是多少
經驗2.84W
配料:全麥麪粉1公斤、發酵粉10克、水500克至550克;
製作步驟:
1、揉麪:原則是把麪糰揉實,達到“三光”,即手上、面盆裏、面板上均無麪粉,揉的過程中,不得再添加麪粉和水;
2、發酵:揉好的麪糰,放在面盆裏,搭好濕屜布,蓋上蓋1至3小時,冬天發酵時間長,夏天發酵時間短,以麪糰膨脹,有蜂窩狀為宜;
3、加工:將發好的麪糰揉勻,不需添加麪粉和水,可切或揉成長方形、圓形的饅頭,饅頭坯做好後,醒至20分鐘左右,饅頭坯見長,即可上籠屜蒸;
4、
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一級消防工程師成績怎麼查
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一年級入隊申請書簡短
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