包子怎麼做配方比例是多少
經驗1.75W
包子機加工包子配方:中筋麪粉10斤、泡多源100到200克、香蘭素1克、饅頭改良劑80克、温水5斤;
工藝:將香蘭素、泡多源、饅頭改良劑、麪粉依次加入水中和成麪糰、靜止醒發30到50分鐘,放入包子機成型;
將包好的包子再次醒發20到30分鐘。放入蒸籠蒸30到40分鐘,熄火5分鐘再掀鍋蓋。
標籤:包子
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