鰻魚燉湯為什麼很苦
經驗2.67W
鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。
鰻魚燉湯正確做法:
用料 :海鰻、芹菜、生薑、葱、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。
做法步驟:
1、鰻魚去骨切條,放入葱薑黃酒,少許鹽和味精醃一會;
2、醃製完的魚肉用生粉拍一下;
3、鍋內放底油,入葱姜熗鍋,將鰻魚大骨稍煎一下,加黃酒稍許,下開水滾兩三分鐘;
4、下鰻魚肉,滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白,調味,關火;
5、上桌前撒點胡椒粉即可。
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