為什麼我煲的墨魚排骨湯很苦

原因：

未將墨魚先焯水一下再煮；未洗乾淨墨魚；煮的時間不夠。

詳細的做法：

墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟；排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨；泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條；把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水；把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裏；加足量清水，放入墨魚骨；大火燒開後，撇淨浮沫，加入小葱結；轉小火，慢燉1、5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。