請問煮鯽魚湯成苦的為什麼

煮熟的鯽魚湯苦的原因及解決方法為：

殺魚的時候弄破了魚膽，可在買魚時讓店主幫忙清理乾淨魚，或自己提高殺魚技巧，比如從魚背開始剖，出現魚膽破的情況會減少；魚肚中的那層黑薄膜沒洗乾淨，可在下次洗魚時多加註意；魚湯的製作過程中加入了苦味的材料，可在下次做魚時更換材料和做法。