電飯煲做蛋糕底部為什麼硬的

電飯煲做蛋糕底部發硬是因為蛋白沒有打發，使底部的蛋糕凝結成塊，所以才會變硬，正確的做法是將蛋白高速攪打，使其產生大量的氣泡，這樣才能使蛋糕的體積增大膨鬆。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。