做的電飯煲蛋糕為什麼總是塌陷

做電飯煲蛋糕總是塌陷的原因：

1、面和得太稠了；

2、蛋清沒打到硬性發泡，蛋清要打的時間久一點；

3、在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了打出來的氣泡；

4、將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在台面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來；

5、用保温功能烘蛋糕但沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上。