電飯煲做蛋糕的成功訣竅是什麼

電飯煲做蛋糕的成功訣竅：

1、麪粉一定要過篩，否則將會產生大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃；

3、盛蛋白的盆要保證無油無水，保證蛋白在20攝氏度時打發；

4、打蛋白的速度由低速至高速，並檢查打蛋器上是否沾水；

5、兩種麪糊攪拌的時一定不可以轉圈；

6、倒入蛋糕模具的時候，端起輕釦，排出麪糊裏的氣體。