電飯煲蒸蛋糕為什麼會塌

電飯煲蒸蛋糕塌陷，原因主要有這幾點：蛋糕沒有蒸熟、蛋糕蒸熟後立即出鍋和蛋糕出鍋後沒有倒放。

使用電飯煲蒸蛋糕時，蒸制的時間很多人能以掌握，很多時候沒有蒸熟就出鍋了，這種蛋糕的內部還有着很多水分。

一般來説，這種蛋糕在鍋內還有着較好的蓬鬆性，但是一旦出鍋之後，蛋糕就會立即塌陷，這種蛋糕雖然可以食用，但是食用口感較差。

正常情況下，沒蒸熟的蛋糕切開之後，看上去較為潮濕發粘，除此之外，使用時建議挖棄掉潮濕的部分。

還有就是，蛋糕在剛剛蒸熟的時候，蛋糕的骨架還沒有形成，一旦蛋糕着急出鍋或者是沒有倒置，蛋糕也是很容易塌陷的。

蛋糕是生活中常見的一種食物，因為有着細膩的口感，特殊的風味，除了蒸制還有着一種更常見的方式：烤制。

蛋糕中的空氣在烘烤過程中會膨脹，蛋糕就漸漸長高，而高温又使得麪粉中的麩質凝固成為骨架，支撐起整個蛋糕。