芝士蛋糕電飯煲的做法

芝士蛋糕電飯煲的做法：

1、將雞蛋黃和雞蛋清完全分離，容器必須是乾燥的，將雞蛋黃打散。

2、將50g麪粉用篩子篩進蛋黃中，加入40ml牛奶，加入適量白砂糖（約50g），攪拌均勻。

3、80g芝士片加食用油/黃油適量，加20ml牛奶，用微波爐加熱或隔水蒸熱，目的是讓芝士完全融化。加入蛋黃麪粉漿中攪拌均勻。

4、蛋清加入兩滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打圈攪拌，讓其起泡，打至泡沫可以立起來即可。之後加入適量白砂糖，繼續攪拌至糖化泡沫凝固。

5、將打好的雞蛋清分3—4次加入蛋黃麪粉漿中，左右上下翻炒使其均勻融合。像炒菜一樣翻炒，不要打圈，會不均勻。

6、洗淨電飯鍋，用乾布擦乾，加入黃油或食用油，預熱2分鐘。均勻地將油抹在電飯鍋內，防止粘鍋。再將粉漿到進電飯鍋裏。蓋好鍋蓋，開啟電飯鍋5分鐘，保温悶20分鐘，再開啟2分鐘，最後再保温悶20分鐘即可。

7、用電飯煲做蛋糕，主要是用悶的，啟動電飯鍋的時間不需要太長，不然會糊掉。由於不同電飯鍋的加熱速度不一樣，速度較慢的需要時間長2分鐘。