炒大腸可以用什麼配菜

炒大腸可以用酸菜做配菜。

做法如下：

食材準備：大腸、酸菜、姜、蒜、黃酒、鹽、胡椒粉。

具體步驟：

1、大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。

2、酸菜用水浸泡一下，然後切0．5釐米一段並擰乾。

3、鍋里加水燒開，下大腸焯水。

4、焯水的大腸切段。

5、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。

6、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。

7、加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。

8、出鍋裝盤。