燙麪吐司怎麼做

1、食材：黃油30g，水185g，高筋麪粉225g，糖40g，全麥粉70g，奶粉20g，鹽3g，酵母4g。

2、燙種的做法。首先要先做燙種，準備好以下材料：黃油30克，水50克，高粉75克，糖5克。

3、把除麪粉以外的材料一起放進奶鍋加熱。

4、在加熱的過程中不斷攪拌，使糖和黃油完全融化。

5、加熱至沸騰後，將麪粉倒入奶鍋，攪拌成團，這樣燙種就做好了，放涼備用。

6、做主麪糰。準備好主麪糰的材料：150克高粉，70克全麥粉、奶粉吉士粉20克、糖35克、鹽3克、高糖酵母4克、水135克。

7、將所有的材料一起揉成擴展階段。一開始的時候會有點難，但只要持之以恆，全麥麪糰也能揉出堅韌的薄膜哦。

8、等麪糰發酵到2-2.5倍大的時候，一發就完成了。

9、將麪糰整形，捲成3個小卷放入土司模具，其餘的麪糰我做了兩個辮子麪包。

10、20分鐘後，二發也完成了，將模具放入烤箱，165度，烤35分鐘；將土司放涼，切片即可。注意，辮子麪包可以在第20分鐘的時候取出。