吐司麪包的做法
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主料::酵母粉5克、糖18克、水120克、蛋液25克、鹽5克、高粉250克、奶油17、5克。
做法如下:
1、酵母粉5克加糖18克水120克先化開。
2、再調入25克的蛋液和5克的鹽。加入250克高粉中和勻再加奶油15克和到有筋性進行第一次發酵。
3、然後分成兩等分擀開再捲起,放入吐司模中蓋上濕毛巾進行第二次發酵到模子的八分滿,表面要黑就蓋上高温布。
4、放入烤爐內,根據烤爐不同,通常設置時間為1、5小時即可出爐食用。
標籤:吐司麪包
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