無小蘇打炸油條的配方是什麼

原料：高筋麪粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克 、精鹽30克、 雞蛋4枚、色拉油2500克 。

製法：

1、將麪粉過篩後，加入泡打粉拌勻。清水倒入和麪機中，打入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油。開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起小泡時，再加入拌有泡打粉的麪粉。

2、雙手沾上少許色拉油，將麪糰從和麪機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊。接着用拳頭在面塊上擂制。依法反覆三次，即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不鏽鋼盤中。

3、將面案的另一端撒上面粉，從不鏽鋼盤中用面刀取一小塊麪糰放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麪杖擀成8釐米寬的長條坯皮。

4、鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊。用細木棍在坯條中間撳壓一下，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長再邊拉邊放入油鍋中。先放條子中部色澤金黃，即可出鍋瀝油。